2023. 3. 18
春
こんにちは、わたりです。現在茶園は春整枝真っ只中です。
春整枝は立ち葉のみを刈り、お茶摘みの時に古葉が入らないように綺麗に茶園を整える剪定です。
この剪定で深く刈り過ぎてしまった場合、本来摘めるはずの芽が摘めなくなり、収量が落ちます。逆に浅く刈り過ぎてしまった場合は、古葉と呼ばれる硬い葉が、摘んだ時に混じります。そのため品質低下に繋がります。
全ての畑を摘み終わるまでには数週間かかりますが、感覚的にはお茶摘み自体は一瞬で終わります。春夏秋冬の様々な作業、草取り、施肥、剪定、摘採、草刈り、施肥、剪定。
全ての集大成として摘み取るために１年かけて様々な作業をおこなっているのです。
お茶摘みまで、あと１ヶ月ちょっと。
２０２３年、どういうお茶ができるだろうか。
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